ZUBEREITUNG
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Für den Dip den Joghurt mit der Kräutercreme und dem Limettensaft verrühren. Die Kräuter untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Lachs abbrausen, trocken tupfen und mundgerecht würfeln. Die Tomaten waschen und putzen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Stücke schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und ebenfalls in Stücke schneiden. Das Gemüse mit dem Lachs abwechselnd auf 8–12 Holzspieße stecken.
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken. Mit dem Knoblauch, dem Zitronenabrieb, und -saft sowie dem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Spieße rundherum mit dem Öl bepinseln und auf dem Grill unter regelmäßigem Wenden etwa 8 Minuten grillen. Zwischendurch immer wieder bepinseln. Auf Tellern angerichtet servieren.
Gemüse-Lachs-Spieße mit Joghurtdip
30 min Leicht
Grillzeit ca. 8 min
Zutaten (Für 4 Personen)
Für den Joghurtdip:
125 g MinusL Joghurt mild 1,5 % Fett
125 g MinusL Kräutercreme
2 EL Limettensaft
1 EL gemischte gehackte Kräuter
Salz
Pfeffer
Für die Spieße:
500 g Lachsfilet
200 g Kirschtomaten
2 gelbe Paprikaschoten
2 Stangen Staudensellerie
4–5 frische Knoblauchzehen
1 Handvoll Basilikum
1/2 unbehandelte Zitrone, Abrieb und Saft
3–4 EL Olivenöl Meersalz Pfeffer, aus der Mühle
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